|
|
Miang Pla Too (gekruide Makreel Salade)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 Spaanse makrelen
75 ml plantaardige olie
4 sjalotten
25 ml verse gember aan een stuk
4 verse rode pepers
4 kleine groene pepers
75 gr geroosterde pinda′s
1/2 kleine groene mango
50 ml vers lime-sap
1 theelepel gemalen lime-schil
zout naar smaak
sla bladeren
koriander bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vissen schoon en stoom ze totdat ze een beetje gaar zijn. Verwarm de
plantaardige olie in een bakpan en bak de vissen 4 tot 5 minuten, terwijl ze
een keer worden omgedraaid.
Verwijder voorzichtig het vel en alle graten en breek de vis in kleine
stukjes, doe die in een mengkom. snijd de sjalotten en de gember in kleine
plakjes en hak de peper. Kneus de pinda′s een beetje met de achterkant van
een lepel en snij de groene mango in fijne reepjes. Doe al deze ingredienten
bij de vis samen met het lime-sap, de lime-schil en zout naar smaak. Meng
alle ingredienten met slalepels goed door elkaar.
Leg de sla-bladeren op een sla-schaal, schep de gekruide vis er op en
garneer de schaal met de koriander-bladeren.
|
|
|